サクサカーの中でも、すごく詳しかったり、すごくくり返し見てたり、とにかくすごい人たちの呼称です。「シャア」は「シャア専用」で、シャア専用ザク＝シャアザクから来た呼び名ですね。
シャアとは、ガンダムに出てくるシャア・アズナブルでして、乗機のカラーリングからか「赤い彗星」の通り名を持ちます。彼の乗るシャア専用ザクは、通常のザクの３倍の速さで動けます。３倍の反応速度ではなく、移動速度が３倍なのです。（外見は色と角以外は変わらないのに！）
というわけで、「シャア専用○□」という言葉は、標準よりも３倍速いか、それと同程度にすごい存在に使われます。なので、シャアサクというのは、３倍くらいすごいサクサカーなわけですね。